一、培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專業(yè)培養(yǎng)遵守法律法規(guī)，具有社會和環(huán)境意識，掌握食品生物學(xué)、食品質(zhì)量安全與控制學(xué)的基本理論、基本知識、基本技能和基本方法，具備綜合運用相關(guān)知識發(fā)現(xiàn)、分析和解決食品質(zhì)量與安全實際問題的能力，能夠在企事業(yè)單位的檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理和科研院所等相關(guān)部門從事質(zhì)量控制、分析檢測、安全評價、監(jiān)督管理、科學(xué)研究等相關(guān)領(lǐng)域工作，培養(yǎng)品德高尚，身心健康，基礎(chǔ)扎實，實踐能力、適應(yīng)能力、創(chuàng)新能力強的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

　　二、培養(yǎng)要求

　　(一)專業(yè)培養(yǎng)基本要求

　　要求1：具有較好的人文社會科學(xué)和馬克思主義哲學(xué)基礎(chǔ)，具有扎實的數(shù)學(xué)、計算機、化學(xué)基礎(chǔ)知識，科學(xué)思維、實踐能力和創(chuàng)新意識;

　　要求2：系統(tǒng)地掌握食品生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程原理等學(xué)科的理論知識和實驗技能，具備在實際應(yīng)用中綜合運用這些知識，研究和解決復(fù)雜食品質(zhì)量控制與安全檢測問題的能力;

　　要求3：掌握食品工藝學(xué)原理、食品質(zhì)量控制及安全評定等方面的基本知識、技能和方法，具有食品質(zhì)量與安全評定的能力;

　　要求4：獲得較好的實踐訓(xùn)練，具備團隊合作意識和能力，具有運用工程化方法、技術(shù)和工具從事食品檢驗與安全品控等方面的設(shè)計、實現(xiàn)和運作等工作的能力;通過實踐訓(xùn)練，獲得理解、設(shè)計和撰寫報告的能力;

　　要求5：掌握食品添加劑、食品安全檢測技術(shù)、食品快速檢測等方面的基本知識，具有食品質(zhì)量安全可防可控的綜合能力;

　　要求6：了解食品質(zhì)量控制與食品檢驗領(lǐng)域的理論前沿、應(yīng)用現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，具有終身學(xué)習(xí)和適應(yīng)發(fā)展的能力;

　　要求7：了解食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域有關(guān)的法律法規(guī)，認識并遵循食品行業(yè)的職業(yè)規(guī)范和社會公德，具有良好的職業(yè)責(zé)任感;

　　要求8：具有較強的語言與文字表達能力，人際溝通能力、組織協(xié)調(diào)與管理能力、抗壓能力、終身學(xué)習(xí)和持續(xù)創(chuàng)新能力，具有健全的心理和健康的體魄，具有良好的人際關(guān)系和團隊協(xié)作精神。

　　三、主干學(xué)科

　　食品生物學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品檢驗

　　四、核心課程

　　食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制、食品安全性、食品分析

　　五、主要實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)

　　食品營養(yǎng)與衛(wèi)生教學(xué)實習(xí)、食品工藝學(xué)教學(xué)實習(xí)、食品分析教學(xué)實習(xí)、食品衛(wèi)生檢驗教學(xué)實習(xí)、食品質(zhì)量綜合檢測教學(xué)實習(xí)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)實習(xí)

　　六、主要專業(yè)實驗

　　食品生物化學(xué)實驗(課內(nèi))、食品微生物學(xué)實驗(課內(nèi))、食品工程原理實驗(課內(nèi))、食品毒理學(xué)實驗(課內(nèi))、食品化學(xué)實驗(課內(nèi))、食品安全檢測技術(shù)實驗、食品感官評定實驗(課內(nèi))、食品分析實驗(課內(nèi))、食品衛(wèi)生檢驗實驗(課內(nèi))、食品快速檢驗(課內(nèi))等

　　七、修業(yè)年限

　　基本學(xué)制：兩年

　　最長學(xué)習(xí)年限：四年

　　八、授予學(xué)位

　　工學(xué)學(xué)士

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