本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握預(yù)防醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)等方面的理論知識和基本技能，掌握食品營養(yǎng)成分及其加工特性，具有食品營養(yǎng)開發(fā)與保健、合理搭配營養(yǎng)、平衡膳食的能力，掌握食品營養(yǎng)評價(jià)、食品衛(wèi)生控制的基本原理，具有營養(yǎng)評估、指導(dǎo)及宏觀管理的能力，能夠在專業(yè)領(lǐng)域從事營養(yǎng)指導(dǎo)、食品營養(yǎng)開發(fā)與設(shè)計(jì)以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗(yàn)和管理等方面工作的應(yīng)用型高級專門人才。

本專業(yè)畢業(yè)生可在各級醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、動(dòng)植物檢驗(yàn)部門、營養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門、食品企業(yè)、食品流通、各類餐飲業(yè)、教學(xué)單位等從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生技術(shù)工作，以及從事食品安全檢測、社區(qū)人群營養(yǎng)衛(wèi)生管理和社區(qū)人群衛(wèi)生保健等工作。

營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、臨床營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品毒理學(xué)、組織學(xué)與胚胎學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)、內(nèi)科學(xué)、外科學(xué)、兒科學(xué)、醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)、流行病學(xué)等。

食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)(專升本)學(xué)制一般為2-3年，具體參考各省標(biāo)準(zhǔn)；